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Escala
- ½ xícara de (chá) de açúcar;
- ½ xícaras de (chá) de coco fresco ralado grosso – No máximo 500g;
- 1 xícara de (chá) de água.
Instruções
- Comece com uma panela média, misturando o açúcar e a água com a ponta do dedo, evitando com que espirre na parte lateral da panela. Saiba que isso é muito importante para evitar que a calda queime até atingir o ponto de frio exato.
- A panela deverá ir ao fogo médio e deixar cozinhando sem nenhuma interferência, por um tempo médio de até 20 minutos ou que se alcance o ponto de fio.
- Para que você verifique se já está no ponto certo, mergulhe a colher e levante apenas um pouco da calda, reparando que se formar um fio fino entre as gotas, é sinal de que estará pronto.
- Adicione o coco e misture para que apenas sejam envolvidos os flocos com a calda.
- Após isso, deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo médio, sem fazer nenhum movimento até então.
- Enquanto isso, com uma assadeira grande passe a manteiga e se preferir pode até utilizar uma assadeira especial.
- Com até 2 colheres de sobremesa, modele a cocada e transfira para a assadeira, uma do lado da outra e se você preferir, modele em montes para que fique mais rústico, caso seja do seu agrado. Quando for servir, não existe problemas de servir em potes.
- Tempo de Preparação: 15 min
- Tempo de Cozimento: 25 min
- Categoria: Doces e Sobremesas
- Cozinha: Brasileira
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