Molho caipira de legumes


A receita de hoje é um molho caipira de legumes completo. Trata-se de uma receita tradicional guardada a sete chaves desde o tempo dos avós, mas que hoje nós do Saborosas Receitas iremos revelar para vocês.

Ingredientes da receita do molho caipira de legumes

  • 20 quiabos, lavados e partidos em 3 partes
  • 3 fatais da cabotiá, em pedaços médios
  • 1 chuchu, em pedaços médios
  • 10 jilós, partidos ao meio (tire a casca se preferir)
  • 1 cebola pequena, em cubos
  • 3 dentes de alho, amassados
  • 1 colher, das de sopa, de banha de porco (eu usei banha mas você pode usar 2 colheres de óleo)
  • 1 pimenta ardida partida ao meio
  • Tempero mineiro caseiro com açafrão a gosto
  • Cheiro verde

Prepare todos os legumes

  1. Aqueça uma panela de ferro, junte a banha, o alho e a cebola e espere a cebola começar a caramelar. Junte o quiabo e frite por 2 minutos. Isso diminuirá a baba.
  2. Junte o chuchu e o cabotiá e refogue por mais 2 ou 3 minutos.
  3. Tempere com pimenta e tempero mineiro, junte um pouquinho de água fervente e só então acrescente os jilós. Tampe a panela e cozinhe até os legumes ficarem ao dente.
  4. O segredo é não deixar os legumes passarem do ponto.
  5. Cubra com cheiro verde (salsinha e cebolinha picados) e sirva com carne de panela ou frango caipira.

DICA EXTRA: Se você estiver preparando carne de panela ou frango caipira para servir com esse molho caipira, junte um pouquinho do caldo do cozimento das carnes no preparo dos legumes. Garanto que fica dos deuses.

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