Receita de Empadão de Massa Podre


Empadão de Massa Podre
Empadão de massa podre recheado – Imagem: receitadevovo.com.br

Venha aprender com a gente a fazer um empadão de massa podre que desmancha na boca. Você pode seguir todos os itens ensinados aqui, mas também pode adaptar o recheio da maneira que quiser. Isso torna a receita de empadão de massa podre ainda mais interessante, não é mesmo?

Ingredientes do empadão de passa podre

  • 2 gemas de ovo
  • 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 copo de óleo
  • 250 gramas de margarina/manteiga (pode colocar um pouco a menos ou a mais se preferir)
  • Sal (a gosto)

Recheio

  • 200 ml de polpa de tomate
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 cebola
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (café) de sal
  • Palmito (a gosto)
  • Requeijão (a gosto)
  • Azeitona verde (a gosto)

Como fazer a massa

  1. Junte todos os ingredientes da massa deixando a manteiga para o final. Amasse bem até que ela fique bem compacta.
  2. Em seguida abra a massa em um prato ou pirex e acrescente o recheio.
  3. Com um plástico filme maior que o prato, abra a massa sobre sobre o plástico.
  4. Agora cubra o recheio fechando com cuidado as bordas.
  5. Finalize pincelando com as gemas e coloque para assar até dourar a massa.

Como fazer o recheio

  1. Comece fritando em de 4 colheres (sopa) de óleo a cebola e os alhos.
  2. Depois coloque o palmito, camarão ou frango, polpa de tomate e em seguida refogue por alguns minutos.
  3. Junte o leite com o amido de milho e cozinhe até que fique grosso.
  4. Caso queira usar palmito, então coloque 1 ou 2 vidros escorrido e picado.
  5. Mas caso seja camarão, é recomendado temperar 500 gramas a 1kg de camarão descascado com alho, salsa, limão, cebolinha e louro, cebola e deixe por cozinhar por mais ou menos 30 minutos. Quando estiver pronto, coloque no recheio da ordem já citada mais acima.
  6. E por fim, caso seja frango, cozinhe 1kg de peito com água e sal, desfie, use temperos de sua preferência e coloque no preparo do recheio que já citamos acima.

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Observação:

Um segredinhos para a massa ficar “mais podre” é usar margarina culinária de tabletes, assim a massa fica ainda mais levinha. Outra observação, é que essa massa também é conhecida em alguns lugares por “massa brisse”.