Receita de molho madeira especial


Receita de molho madeira
Molho madeira especial – Imagem: receiteria.com.br

Ah, quem nunca ouviu falar de um delicioso molho madeira? É um molho que tem feito sucesso em vários restaurantes famosos e nas churrascarias mais deliciosas do mundo. Este é um molho especial feito de vinho madeira.

Esse molho pode servir perfeitamente de acompanhamento para o seu almoço ou jantar. Trata-se de um molho simples tradicional que pode acompanhar um peixe ou aquela carne bem passada. É um molho tradicional da Ilha da Madeira, em Portugal, porém pelo seu sucesso e pelo gosto inesquecível rompeu fronteiras e hoje também é popular no Brasil.

A apresentação já deve ter te deixado curioso, então já está mais do que na hora de comentar sobre como é o modo de preparo e os ingredientes desse molho caseiro.

Ingredientes para o molho de madeira

  • 2 colheres de sopa de manteiga;
  • 1 cebola picada;
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo e sem fermento;
  • 1 dente de alho picado;
  • 100 ml de vinho madeira ou vinho tinto seco;
  • 500 ml de caldo de carne ou 1 cubinho de carne que deverá ser dissolvida em água fervente;
  • Coloque sal a gosto;
  • 100g de champignon fatiado;
  • Pimenta do reino moderadamente;

Modo de preparo

  1. Pegue uma panela e com o fogo médio, derreta a manteiga e em seguida refogue ao mesmo tempo o alho e a cebola.
  2. Assim que perceber que a cebola murchar, vá aos poucos adicionando a farinha de trigo.
  3. Em seguida, adicione o vinho para continuar a mistura e acrescente com o caldo de carne, sal e a pimenta do reino.
  4. Deverá misturar até que dissolva a farinha e o molho ficar bem encorpado.
  5. Depois que o molho tiver pego corpo, deverá retirar os pequenos pedaços de cebola e alho e então é só levar novamente ao fogo baixo
  6. Adicione o champignon picado e misture por mais 2 minutos, para poder servir a mesa.

Em suma, fique com a gente para aprender mais molhos especiais como esse.